Oude granen, nieuw brood

oudegranen
€ 34,99 per stuk

1 product in voorraad
+

Specificaties

Ineke Berentschot, Noor Bas, Dion Heerkens
9789062240500
Nederlands
oktober 2020
ja
236
hardcover

Dit boek is geschikt voor de thuisbakkers en voor de professionele bakkers, die met oude granen en met Nederlands graan willen werken. Het boek reikt allerlei technieken aan om van deze granen mooi brood te bakken. In het boek staan 55 broodrecepten.
De granen die de hoofdrol spelen: eenkoorn, emmer, rivet, spelt en gewone tarwe, als ook rogge en tritordeum. Het boek bevat ook recepten voor glutenarme en glutenvrije broden, met bijvoorbeeld haver, gerst en boekweit. Het boek is ook bestemd voor wie alles wil weten over de lange historie van granen en hoezeer de mens hiermee verbonden is. Je leest over elke aparte tarwesoort – van eenkoorn tot en met de gewone tarwe - over rogge en andere granen, en over pseudogranen. Over hoe oude granen verdwenen, hoe landrassen verdwenen. En hoe belangrijk het is om ze uit de vergetelheid te halen en om ze uit te zaaien. Dat zie je overal ter wereld gebeuren.
Tot slot lees je wat er specifiek is aan het telen van oude granen, hoe bijzonder het is dat we nog zoveel molens in ons land hebben, die hier meel van kunnen malen. Je ziet hoe uit de teelt van oude granen nieuwe verbanden voortvloeien tussen teler, molenaar, bakker en consument.

Nederlandse Permacultuur boeken

€ 32,99 per stuk Tuinlogica 6 exemplaren in voorraad Product details
€ 24,95 per stuk Mulchen in de natuurlijke moestuin 4 exemplaren in voorraad Product details
€ 22,99 per stuk Zakboek voor de permacultuur moestuin 5 exemplaren in voorraad Product details
€ 16,00 per stuk Tuinen van overvloed 1 product in voorraad Product details
€ 39,95 per stuk Ontwerp je eigen voedselbos 2 exemplaren in voorraad Product details
€ 29,95 per stuk Voedselbosrand 4 exemplaren in voorraad Product details
€ 19,95 per stuk Een kleine biologische moestuin 5 exemplaren in voorraad Product details
€ 17,95 per stuk Mirabelles Voedselbos 10 exemplaren in voorraad Product details
€ 24,95 per stuk Permacultuurprincipes in de natuurlijke moestuin 2 exemplaren in voorraad Product details
€ 21,99 per stuk Permacultuur 2 exemplaren in voorraad Product details
€ 24,95 per stuk Combineren in de natuurlijke moestuin 3 exemplaren in voorraad Product details
€ 24,95 per stuk Zaaien met toekomst 2 exemplaren in voorraad Product details
€ 29,95 per stuk Voedselbos - Inspiratie voor ontwerp en beheer 1 product in voorraad Product details
€ 29,95 per stuk Zo krijg je een rendabele kleine tuinderij 3 exemplaren in voorraad Product details
€ 30,00 per stuk Permacultuur, van appelboom tot zeekool 3 exemplaren in voorraad Product details
€ 49,95 per stuk Praktisch Handboek Voedselbossen 3 exemplaren in voorraad Product details
€ 25,66 per stuk Op Scheppen! 2 exemplaren in voorraad Product details
€ 24,95 per stuk Permacultuur in je persoonlijke en sociale leven 2 exemplaren in voorraad Product details
€ 24,95 per stuk Zeven stappen naar een natuurlijke moestuin 2 exemplaren in voorraad Product details
€ 29,95 per stuk Tuin Smakelijk 3 exemplaren in voorraad Product details
€ 26,50 per stuk Een kleine eetbare tuin met vaste planten 2 exemplaren in voorraad Product details
€ 29,95 per stuk Het bodemvoedselweb - Alle kleine beestjes helpen 4 exemplaren in voorraad Product details
€ 29,95 per stuk Permacultuur in je moestuin 2 exemplaren in voorraad Product details
€ 19,50 per stuk Eetbaar Park/Edible Park Geen voorraad Product details